| タイトル | ミシュランガイド京都・大阪 2024 |
|---|---|
| 著者名 | 日本ミシュランタイヤ |
| ISBN | 9784904337370 |
| 発行元 | 日本ミシュランタイヤ |
| 価格 | 3,498円（税込） |
| 発売日 | 2024.04.12 |
| 特記事項 | 食の持続可能性、サステナブルガストロノミーを実践するミシュラングリーンスターは、新たに「ラ ブッシュ／la bûche」、「篩月／Shigetsu」が加わり11軒に。メンターシェフアワード、サービスアワードも選出しています。日本料理の伝統が息づく京都、多様な食文化を育む大阪の魅力をお楽しみください。 |
ミシュランガイド京都・大阪2024」のセレクションを発表しました。食の持続可能性、サステナブルガストロノミーを実践するミシュラングリーンスターは、新たに「ラ ブッシュ／la bûche」、「篩月／Shigetsu」が加わり11軒に。メンターシェフアワード、サービスアワードも選出しています。日本料理の伝統が息づく京都、多様な食文化を育む大阪の魅力をお楽しみください。
【ミシュランガイド京都・大阪2024概要】
京都：掲載数 226軒三つ星 5軒
二つ星 17軒
一つ星 78軒 ( New 10軒)
ビブグルマン 55 軒 ( New 4軒)
セレクテッドレストラン 71 軒( New 47軒)
ミシュラングリーンスター 8軒( New 2軒)
大阪：掲載数 214軒
三つ星 3軒
二つ星 10軒( プロモーテッド1軒)
一つ星 72軒 ( New 7軒)
ビブグルマン 62軒 ( New 4軒)
セレクテッドレストラン 67軒( New 43軒)
ミシュラングリーンスター 3軒
メンターシェフアワード：「菊乃井 本店」村田吉弘氏
サービスアワード：「要庵 西富家」西田和雄氏、西田恭子氏
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